发芽糙米是什么？顾名思义就是经过发芽的糙米。发芽糙米是以新鲜的糙米为原料，经过浸泡、催芽、烘干等工艺过程生产出的糙米制品。经过发芽之后，发芽糙米的营养价值就远高于普通糙米，其中主要的营养成分γ-氨基丁酸，它的含量是普通糙米的两倍到 4 倍。糙米中不可溶性膳食纤维转化成了可溶性膳食纤维，让它的口感更软、更糯，所以说发芽糙米是口感更好的，营养价值更高的糙米。